今日は医療の話題ではなく、お料理で。

今年は筍が豊作だったようで、我が家も沢山いただきました。
煮物・焼き物・天麩羅・・我が家もいろいろチャレンジしておりますが、意外に皆さんご存じないのが、パスタ。
もうだいぶ前になりますが、春の学会で東京に行った際に友人と食べた筍のパスタが忘れられず、このシーズンになると我が家では必ず筍パスタも作ります。作り方も簡単なので是非お試しください。
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（ニンニクと唐辛子のパスタ）の要領で、その具材に筍が加わったと思ってもらえればいいです。
筍は少なくとも2通りの切り方（スライスとみじん切り）にすると、食感が変わって楽しいです。筍の他に、ベーコンや木の芽、菜の花、イカなども一緒に具材として使用すると、また別の味が楽しめます。またベースのソースをジェノバソース（バジル・チーズ・松の実・オリーブオイルなどのペースト）にすると、これまた味が変わって美味しくいただけます。

作り方にご興味のある方はご覧ください
みじん切りは小さなフードプロセッサーが便利です😊